Cada vez se dificulta obtener productos de primera necesidad y alimentos a los que estábamos acostumbrados a ingerir con frecuencia, sin embargo, existen infinitas maneras de hacer nuestras recetas favoritas con algunos trucos bajo la manga. Es por ello que en este artículo, te enseñaremos hacer o ponqué de plátano.

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina de trigo.
  • 1 cdita de polvo de hornear.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 4 huevos.
  • 2 plátanos grandes o 3 medianos.
  • 1 cdita de canela en polvo.
  • 1 pizca de sal.

Pasos para su preparación:

  1. Separa las claras de las yemas. Monta a punto de nieve las claras junto con la pizca de sal y todo el azúcar. Reserva.
  2. Tritura los plátanos con un tenedor y reservas. Bate las yemas por unos minutos hasta que tome consistencia de crema y agrega el plátanos triturado e integra bien los ingredientes.
  3. Añade la leche condensada batiendo constantemente. Agrega el aceite en forma de hilo como haciendo mayonesa, bate todo hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  4. Ahora une harina, polvo de hornear, canela y lo agregas a la mezcla anterior poco a poco tamizándola. Sigue batiendo hasta integrar toda la harina. Te quedará una masa bastante densa no te preocupes que es así.
  5. Ahora cuidadosamente mezcla las claras montadas con la masa que obtuviste del punto anterior, te puedes ayudar con un batidor de globo, pero haciendo movimientos envolventes muy cuidadosos para asegurar que no se desmonten demasiado las claras.
  6. Una vez la mezcla esté homogénea, en mantequilla y enharina un molde y vierte la masa.
  7. Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Hornea el pan de plátano durante 50 a 60 minutos, todo depende del horno y el molde que utilices. Mi recomendación comenzar a revisarlo con la prueba del palillo a partir de los 45 minutos. El pan que presento aquí con este molde, me tardó exactamente 55 minutos pero, otra vez que lo hice en un molde bundt cake, estuvo listo a los 45 minutos. Por eso digo que depende del horno y del molde, ten en cuenta de vigilar esto.

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